Ах, сыр! Как ты мил!
Вообще, сыр - это источник настроения. Да-да, он содержит прекрасные антистрессовые аминокислоты:
- тирамин,
- триктамин,
- фенилэтиламин.
И именно поэтому, сыр считается одним из лучших продуктов для поднятия настроения и энергии уставшему организму.
Но стоит понимать, что к употреблению подходят белые сыры (риккота, итальянские, брынза, пармезан), а вот твердые, желтые для человека - это тяжелый, портящий пищеварение продукт.
С чем мы сочетаем сыры
Молочные продукты усваиваются человеческим ЖКТ до пяти лет. А вот после могут нести вред и негативные последствия в виде вздутия, ожирения, метеоризма и прочих неприятностей.
Во всем должна быть "золотая середина", поэтому, если решили вкусить сыр или другой молочный продукт, имейте в виду, с чем его следует сочетать:
1. С зеленью. Самый лучший вариант, не имеющий ошибок. Не знаете что добавить? Зелень сочетается со всем, от слова "вообще".
2. С кисло-сладкими ягодами, по категориям мы пробежимся в ближайшем будущем. В данном случае, это голубика, клубника, малина. А вот виноград сюда нельзя мешать, как это привычно во французской кухне к вину и сырам. Виноград так вообще всегда стоит есть отдельно, как и дыню.
3. С медом, кленовым сиропом или ягодным конфитюром. Да, именно так, сыр и мед - это вообще шедевр!
4. Овощи любые, в том числе крахмалистые: морковь, картофель, свекла.
5. Рис (коричневый или красный), перловка.
6. Паста цельнозерновая.
7. Хлеб.
8. Авокадо.
НЕ СОЧЕТАЕМ!
1. с другими молочными продуктам, а это и не вкусно.
2. с другими источниками белка (как растительными, так и животными), то есть, пресловутые яйцо и сыр, или мясо и сыр - убираем!
3. с фруктами и сухофруктами.
Примеры (блюда для осеннего периода)
На самом деле, не надо переживать. Привыкли есть макароны с сыром? Отлично! Просто возьмите хорошие, качественные ингредиенты.
Какие блюда мы рекомендуем:
- Ризотто со страчателлой.
- Капрезе.
- Фокачча или пицца с овощами и белым сыром.
- Брускетта с авокадо, томатами и сыром.
- Паста с пармезаном.
- Тыквенный суп с сыро.
- Запеченный сыр и фокачча.
Конечно, следует учитывать и индивидуальные моменты каждого человека, но, если начать с малого, впоследствии будет легче менять остальные моменты!