Вкуснейший "Синабон" - отрывной пирог

Ингредиенты

Для теста

• Молоко - полтора стакана (для тех, кто не употребляет молочную продукцию, берите растительные заменители, например, соевое или кокосовое молоко);
• Дрожжи сухие – 7 гр. (если свежие - то 15 гр.)
• Сахар кокосовый (можно взять обычный) - 100 гр.
• Яйца - 2 шт.
• Сливочное масло 82,5% - 80 гр.
• Мука (подойдет первого или второго сорта, можно взять также полбяную, коксовую) -600 гр.
• Ванилин – 1 пачка
• Соль -1/3 чайной ложки

Для начинки

• Сахар -70 гр.
• Корица - до 40 гр. (как вы больше любите, можно меньше, можно - больше)
• Шоколад (выбирайте по своему вкусу и предпочтениям) -40 гр.

Для крема

• Творожный сыр (можно также взять риккоту) - 220 гр.
• Сливочное масло 82,5% - 60 гр.
• Сахарная пудра -70 гр.

Приготовление

1. Тесто - первоочередная задача. В миску надо влить теплое молоко, добавить 1 столовую ложку сахара, после ввести сухие дрожжи (в пачке, как правило, 8 гр., либо ввести сырые). Оставить в теплом месте на 15 минут, чтобы дрожжи "заработали". Масло сливочное предварительно нужно оставить в теплом месте тоже, чтобы оно было мягким.
2. В другую миску разбить 2 яйца, добавить 100 гр. сахара, ванилин и мягкое сливочное масло. Все хорошенько перемешать.
3. Тем временем, прошло 15 минут, дрожжи начали свою работу. К ним влить нашу смесь из второй миски (яйца с сахаром и ванилином), добавить соль. И постепенно вводить муку. Замешиваем тесто.
4. Тесто получается мягкое, к рукам только слегка липнет. Обычно на это нужно 600 гр., но вы ориентируйтесь по ситуации. Итак, тесто кладем в миску, закрываем и оставляем подниматься в теплое место. Обычно уходит 1,5-2 часа.
5. За это время готовим начинку. В миску всыпаем сахар и 2-3 пачки корицы (по 8 гр. каждая). Перемешиваем.
6. Форму смазываем сливочным маслом ( форму лучше брать диаметром не менее 20 см).
7. Смотрим тесто спустя 2 часа, выкладываем на присыпанный мукой стол. Обнимаем. Раскатывает пласт, смазываем растопленным маслом, где-то масла 30 гр. (можно растопить на водяной бане). Один край не смазываем.
8. И, наконец, посыпаем нашей начинкой. Один край, как вы догадались, не посыпаем. Это нужно, чтобы рулет хорошо после закрепить.
9. На терке натираем шоколад (около 50 гр.). Также посыпаем по нашей схеме.